目前，病原微生物污染防控是食品安全的剛性需求，微生物污染是食品不合格的主要原因，也是造成食物中毒的主要原因，尤其以細(xì)菌性食物中毒為主，食品中大腸桿菌污染率高達(dá)到了41.1%，大腸桿菌O157 ：H7則為 3.7%。

目前在世界各國引起暴發(fā)流行的病因食品有漢堡包、烤牛肉、生牛奶、鮮榨蘋果汁、酸奶、奶酪、香腸、蛋黃醬、生菜、芽苗菜等。人與人之間的密切接觸以及直接接觸帶菌動物也可以引起感染。

我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 29921—2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌*》規(guī)定：牛肉制品、生食果蔬制品中不得檢出大腸桿菌O157：H7。

檢測大腸桿菌O157：H7的方法很多，但傳統(tǒng)培養(yǎng)法仍是各大檢測機(jī)構(gòu)、食品監(jiān)管部門的主要方法。目前，主要依據(jù)國標(biāo)GB4789.36—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸埃希氏菌 O157:H7/NM 檢驗(yàn)》的方法，通過增菌、分離、初步生化試驗(yàn)、鑒定幾個(gè)步驟，有效的分離菌種，是實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵。締一生物為您介紹幾款HiMedia公司生產(chǎn)的用于大腸桿菌O157：H7分離用的培養(yǎng)基。

大腸桿菌O157：H7顯色培養(yǎng)基（CT-SMAC 平板）貨號：M1340

該產(chǎn)品*符合我國國標(biāo)的分離用的CT—SNAC平板相關(guān)要求，HiMedia公司的HiCrome TM大腸桿菌O157顯色培養(yǎng)基被國外廣泛引用, 并且該產(chǎn)品化學(xué)限定的顯色培養(yǎng)基可選，不僅避免動物源性成分帶來的瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)，而且使批間差異更小，結(jié)果更穩(wěn)定。

大腸桿菌O157:H7——無色

普通大腸桿菌——藍(lán)紫色

銅綠假單胞菌——無色

肺炎克雷伯菌——粉紅色

適用于從食品和動物飼料中選擇性分離大腸桿菌O157:H7。

大腸桿菌O157：H7選擇性顯色培養(yǎng)基 貨號：M157

大腸桿菌O157：H7的選擇性顯色培養(yǎng)基，混合的顯色底物區(qū)分大腸桿菌和大腸桿菌O157:H7。山梨醇是可發(fā)酵的碳水化合物。

大腸桿菌——藍(lán)綠色

大腸桿菌O157:H7——深紫色至洋紅色

綠膿桿菌——無色

添加月桂基硫酸鈉、膽鹽混合物和選擇性添加劑增加選擇性，可使革蘭氏陽性菌被抑制，因此，可以選擇性分離出大腸桿菌O157：H7，符合我國國標(biāo)的顯色培養(yǎng)基。

適用于從食品樣本中選擇性分離大腸桿菌O157:H7。

大腸桿菌O157顯色培養(yǎng)基（第二代）貨號：M1574A

混合的顯色底物區(qū)分大腸桿菌和大腸桿菌O157:H7。山梨醇是可發(fā)酵的碳水化合物。

大腸桿菌——藍(lán)綠色

大腸桿菌O157:H7——深紫色至洋紅色

克雷伯氏菌——無色至藍(lán)色，黏液狀

綠膿桿菌——無色

添加的月桂基硫酸鈉和膽鹽混合物增加選擇性，可使革蘭氏陽性菌被抑制。

添加劑FD052——抑制氣單胞菌屬和普羅威登斯菌屬。

適用于從食品和環(huán)境樣品中分離和鑒別大腸桿菌O157:H7。

大腸桿菌 O157:H7 主要污染肉類食品，蔬菜中也時(shí)有檢出，是食品中潛在危害巨大的食源性致病菌。因此，快速、特性、的檢出食品中大腸桿菌 O157:H7，對于其引起的食源性疾病防控以及暴露病例的治療具有重要的意義。

締一生物作為HiMedia公司在中國的代理商，在微生物培養(yǎng)和檢測領(lǐng)域，一如既往地為您帶來的服務(wù)。